Det er studentertid, og måske får I som forældre besøg af din søn eller datters klasse de kommende dage, når hestevognen med de glade, unge mennesker når forbi jeres matrikel.
Men hvad skal man nu servere, når der kommer 20-25 studenter på rundtur. De har formentlig fået lækkerbiskener mange steder og en passende mængde alkohol i blodet.
Tv2.dk har bedt festmad.dk om at komme med nogle bud på, hvad man kan servere for et hold huebeklædte studenter.
"Jeg forestiller mig et bord med få, men gode retter på. Studenterne er jo typisk på stedet i 15-20 minutter. De får meget væske den dag, så noget der skaber en god bund i maven vil være at foretrække," siger Jeanne Brammer fra festmad.dk.
Herunder er der fem bud på retter, som I kan servere for studenterne.
Små middelhavsbøffer med frisk kartoffelsalat samt forsommerens grønt.
Opskrift - Middelhavsbøffer:
Ingredienser:1 kg hakket oksekød 8-12%
3 håndfulde fetatern
Provence-krydderier, eller andet saltet krydderi (eks. Blandingskrydderi til grill)
Bland de 3 ingredienser sammen og steg dem i små boller i olie. Hver bøf vejer ca. 70 gram, og der bliver cirka 22 ud af en portion, og retten kan sagtens laves dagen før.
Kartoffelsalat (ca. 20 kuverter):
Kog 2 kilo nye, danske kartofler med skræl. Husk at nye kartofler skal have en smule mere salt i vandet. Lad dem køle ned og skær dem ud med skræl. Kan også laves dagen før.
Dressingen laves på cirka 500 ml. creme fraise 18% og lige så meget mayonaise. Krydres med salt og peber og Worchestershire Sauce.
Bland kartofler og dressing, læg det i en skål og pynt med sukkerærter, radiser og forårsløg.
Ristet rugbrød i stænger med saltflager på - serveres med evt. en herlig æggesalat på.
Brug et kernerigt stykke rugbrød, og skær hver skive i tre lange stænger, drys dem forsigtigt med saltflager, og sæt dem i en 150 varm ovn i cirka 10 minutter.
Æggesalat: Skær æg i tern og bland med majonæse, karse, salt og peber, put i en skål, og læg rugbrødet udenom, så studenterne kan dippe brødet i.
Små trekantssandwich med lækkert fyld:
Brug et fiberrigt brød - eksempelvis grahamsbrød - og smør det med salatmajonæse. Læg noget dejligt salat i og brug pålæg som roastbeef, skinkesalat og røget laks.
Skær brødet i fire trekanter, læg dem pænt på et fad.
Cocktailpølser i baconsvøb:
Beregn 3 cocktail pølser til hver, rul en tredjedel skive bacon rundt om og stik en tandstik igennem, bag dem i ovnen ved 175 grader til baconen er brun. Stik dem ind i en sølvpapirkugle, med bionda-salat nederst for den kønne grønne bund.
Melonbåde eller andre frugter, der er lette at spise. Lige nu er cantalope-meloner både billige og utrolig velsmagende.
Vandmeloner kan man også være heldig at finde til en ordentlig pris. Læg frugter uden skræl op på et fad, så de er lige til at hapse for at få lidt væske.
Skål med oliven:
Jeg ville servere en skål med mandelfyldte oliven, og små olivener med sten for at stimulere salttrangen på en god måde.
Chokoladedyppede jordbær:
Man tager en god mørk chokolade og smelter den i vandbad ved svag varme
Den skal kun lige være smeltet. Afkøl den så den stadig er flydende og dyp spidsen af et jordbær heri.
Læg dem på bagepapir og lad dem stivne helt før de arrangeres flot. Evt som her på billedet i et overflødighedshorn
Det er både spiseligt og en smuk dekoration til studenterne
"Sidst men ikke mindst ville jeg servere Budweiser, sommersby og andre drikke med lavt alkohol, fordi dagen er meget, meget lang," siger Jeanne Brammer til tv2.dk
